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La Receta del día con Lucy Pereda

Enero 11, 2018

CREPAS SIN GLUTEN
  • 1 taza de harina sin gluten
  • ½ cdta. de sal
  • 1/8 cdta. de polvo de honear
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche o l
  • 2/3 taza de leche disuelta en 1/3 taza de agua de soda
  • 2 cdtas. de mantequilla  derretida o de aceite vegetal
  • opcional: grasa en aerosol o aceite para engrasar plancha o sarten

En un tazón mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, y la maicena. Ponga los huevos en otro tazón y bata. Añada la mezcla de harina y mezle bien por 30 segundos. Tape y refrigere por una hora antes de cocinar los crepes.

En una plancha o sartén “non stick” cocine los crepes a fuego mediano.  Cuando empiecen a burbujear, vírelos con una espátula y cocine hasta que estén de un color dorado. Tape con papel de aluminio y mantenga caliente hasta la hora de servir.

Rinde 12 porciones.

NOTA: Ideal para rellenar con pollo, o mariscos, espinaca en crema, frutas con crema, chocolate, caramelo, etc.

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