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La Receta del día con Lucy Pereda

Marzo 13, 2019

MERENGUITOS PARA DIABETICOS
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de endulzante a base de stevia
  • ½ cdta. de extracto de vainilla
  • ¼ cdta. de crémor tártaro
  • 1/8 cdta. de sal
Precaliente el horno a 250 grados F y coloque papel de pergamino (parchment paper) sobre una fuente de hornear.
En un tazón combine las claras, el crémor tártaro y la sal. Bata en velocidad mediana hasta que se formen piquitos. Eche el endulzante poco a poco y siga batiendo hasta que la textura tenga apariencia sedosa. Agregue la vainilla y bata un poquito más. 
Con una cucharada vaya recogiendo el merengue y echándolo sobre la bandeja de hornear formando de 20 a 24 merenguitos. Hornee durante 20 minutos.   Reduzca la temperatura a 200 grados F y hornee otros 18 minutos hasta que se empiecen a dorar. 
Apague el horno y deje los merenguitos dentro por lo menos 2 horas más. Saque la bandeja del horno y cuidadosamente despegue los merenguitos del papel.
Si puede ingerir azúcar, puede hacer una mezcla de endulzante y azúcar a partes iguales.











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