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La Receta del día con Lucy Pereda
Marzo 20, 2019
ENSALADA DE GARBANZOS, TOMATE Y ALBAHACA
4 tazas de tomaticos cerezos
3 tazas de garbanzos
un puñado grande de hojas de albahacas
ADEREZO:
¼ taza. de vinagre balsámico
½ taza de aceite de oliva extra virgin
1 cdta. de pimienta de limón
½ cdta. de sal
¾ taza de agua
Pique las hojita de albahaca. Eche en un tazón o “bowl” grande los ingredientes de la ensalada. Mezcle los ingredientes del aderezo y viértalos sobe la ensalada. Revuelva con cuidado para no desbaratar los ingredientes. Si quiere hacer solo 6 porciones, reduzca la cantidad de los ingredientes a la mitad.
12 porciones
11 calorías
12 carbohidratos
5 gramos de grasa
NOTA: ESta es una ensalada sumamente nutritiva ya que los garbanzos son una buena fuente de fibra y son ricos en proteina (aunque no es completa). La albahaca y los tomaticos contienen vitaminas y minerals y el aceite de oliva es rico en omega 3.
