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La Receta del día con Lucy Pereda

Marzo 20, 2019

ENSALADA DE GARBANZOS, TOMATE Y ALBAHACA

4  tazas de  tomaticos cerezos
3  tazas de garbanzos
un puñado grande de hojas de albahacas

ADEREZO:
¼  taza.  de vinagre balsámico
½  taza de aceite de oliva extra virgin
1 cdta. de pimienta de limón
½ cdta. de sal
¾   taza de agua

Pique las hojita de albahaca. Eche en un tazón o “bowl” grande los ingredientes de la ensalada. Mezcle los ingredientes del aderezo y viértalos sobe la ensalada. Revuelva con cuidado para no desbaratar los ingredientes. Si quiere hacer solo 6 porciones, reduzca la cantidad de los ingredientes a la mitad.

12 porciones
11 calorías
12 carbohidratos
5 gramos de grasa

NOTA:  ESta es una ensalada sumamente nutritiva ya que los garbanzos son una buena fuente de fibra y son  ricos en proteina (aunque no es completa). La albahaca y los tomaticos contienen vitaminas y minerals y el aceite de oliva es rico en omega 3.

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