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La Receta del día con Lucy Pereda

Abril 03, 2019

ARROZ (O QUINOA) VERDE
  • 1 taza de arroz de grano largo o de quinoa
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • ¾ taza de espinaca fresca picadita
  • ¼ taza de cilantro fresco picadito
  • 1 cebolla bien picadita
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de queso parmesano 
En una licuadora eche la espinaca y el cilantro con un poco de agua y haga un pure. En una olla “non-stick, cocine la cebolla en el aceite de oliva, agregue un poco de caldo. Incorpore una taza de caldo de pollo con el pure de espinacas y cilantro Sazone con sal. Agaregue el arroz o la quinoa y revuelva bien. Deje cocinar hasta que seque un poco el caldo. Tape, baje el fuego y cocine por 20 minutos. Transfiera el arroz o la quinoa a una fuente y espolvoree el queso por encima.  Sirva enseguida.
Si hace la receta con quinoa baje el fueo al minimo ya que esta tiende a pegarse al fondo mas que el arroz, anada un poco mas de liquid de ser necesario.

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