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La Receta del día con Lucy Pereda

Abril 22, 2019

CHULETAS DE CORDERO ASADAS
  • 8 chuletas de cordero limpias de grasa
  • 8 dientes de ajo picadito
  • ½ taza de vino tinto 
  • 2 cdas. de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • 2 cdtas. de romero fresco picadito 
  • 4 cdtas. de jalea de menta (mint jelly)
Sal gruesa a gusto
Pinche las chuletas con un tenedor y froteles bien el ajo picadito. Coloquelas en una fuente, echeles el vino por encima, tape y refrigere por dos horas virandolas una vez. Ponga las chuletas en un lato y combine el liquido de la fuente con la salsa inglesa y el romero. Vierta la mitad encima de las chuletas y transfieralas a una bandeja con una parrilla. 
Encienda el “broiler” y coloque la parrilla con las chuletas a 5 o 6 pulgadas debajo del mismo. Hornee por 3 minutos. Vire las chuletas y unteles el resto de la salsa con una brochita. Hornee 3 minutos mas para que queden “medium rare”. Sirva enseguida con un cdta. de jalea de menta en el borde de los platos.
4 porciones
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