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La Receta del día con Lucy Pereda

Abril 26, 2019

PESCADO EN SALSA DE UVAS
  • 6 filetes de 4 oz. de pescado carne blanca
  • 2 cdas. de maicena
  • 1 cdta. de orégano en polvo
  • 1 cdta. de eneldo fresco
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/3 de taza de caldo de pescado
  • 1 cdta. de pimienta de limón
  • 1 ½ cebolla cortada en rodajas
  • ¼ taza de vino blanco
  • 40 uvas verdes sin semillas cortadas en mitades
  • Sal a gusto
  • Rodajas de limón para adorner
Adobe el pescado con sal, orégano en polvo y la pimienta de limón. En un sarten honda agregue el caldo de pescado y la cebolla. Ponga los filetes de pescado encima. Tape y cocine por aproximadamente 6 minutos. 
Disuelva la maicena en un poquito de agua fría, saque los filetes de pescado del sarten y mezcle la maicena con el líquido que quedo en el sarten, mueva constantemente hasta que espese.
Agregue el eneldo y siga moviendo, luego añada las uvas y continúe revolviendo. Corrija la sazón si es necesario. Añada el vino y vuelva a poner el pescado por encima y cocine por un minuto más. Coloque el pescado con la salsa por encima en una fuente, adorne con los limones y sirva enseguida.
6 porciones

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