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La Receta del día con Lucy Pereda

Mayo 06, 2019

LANGOSTA A LA PARRILLA
  • 4 colas de langosta
  • 4 cdtas. de jugo de limón
  • 2 cdtas. de pimienta de limón
  • 4 cdtas. de aceite de oliva
  • 4 cdtas. de mantequilla batida) whipped butter
  • 1 cdta. de pimentón
  • Pizca de pimiento negra fresca
Con una tijera de cocina corte el carapacho a lo largo y separe las colas de langosta del fondo. Quedaran abiertas en forma de mariposa. Únteles un poquito de aceite y espolvoréeles una pizca de pimienta de limón. Refrigere tapadas por un ratito. 
Precaliente el “broiler” y coloque las colas de langosta en una bandeja de hornear a 4” debajo de asador. Ponga un termómetro de cocina en la carne de una de ellas sin que toque el carapacho. Cocine por 10 minutos hasta que lleguen a 140 grados F. No cocine demas pues la carne se pondrá dura.   Retire del horno y sirva con una cucharadita de mantequilla derretida y dos rodajas de limón en el plato de cada langosta. Espolvoree con el pimento y sirva enseguida.

4 porciones 
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